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氨基酸的分类

来源:中检健康 编辑:中检健康 时间:2020-05-19
氨基酸的分类具有多种方法:

(1)根据其结合基团不同的氨基酸分类:可将氨基酸分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸、含硫氨基酸、含碘氨基酸等。

脂肪族氨基酸:丙、缬、亮、异亮、蛋、天冬、谷、赖、精、甘、丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺

芳香族氨基酸:苯丙氨酸、酪氨酸

杂环族氨基酸:组氨酸、色氨酸

杂环亚氨基酸:脯氨酸

(2)根据人体所需的氨基酸分类:可将氨基酸分为非必需氨基酸和必需氨基酸两大类。

必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体(或其它脊椎动物)必不可少,而机体内又不能合成的,必须从食物中补充的氨基酸,称必需氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有八种:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸,可影响健康。它对婴儿的成长起着重要的作用。对婴儿来说,组氨酸也是必需氨基酸。

非必须氨基酸指的是可在动物体内合成,作为营养源不需要从外部补充的氨基酸。一般在植物、微生物必需的氨基酸均由自身合成,这些都称为非必需氨基酸。对人来说非必需氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸(及其胺)、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸。这些氨基酸由碳水化合物的代谢物或由必需氨基酸合成碳链,进一步由氨基转移反应引入氨基生成氨基酸。已知即使摄取非必需氨基酸,也是对生长有利的。体内需要,但体内能自己合成的氨基酸.这类氨基酸不必由食物供给.在蛋白质中常见的20种氨基酸中,除了8种必需氨基酸,其余的12种都是非必需氨基酸。非必需氨基酸的供给对于必需氨基酸的需要量是有影响的。例如,体内的酪氨酸(非必需氨基酸)可由苯丙氨酸转变而成,半胱氨酸可由蛋氨酸转变而成。因此,当膳食中酪氨酸和半胱氨酸的含量丰富时,体内可以不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸转变成这两种非必需氨基酸。同时苯丙氨酸和蛋氨酸的需要量也会减少,所以将酪氨酸和半胱氨酸称为半必需氨基酸。

(3)根据化学性质分类的氨基酸分类:可将氨基酸分为酸性氨基酸、碱性氨基酸、中性氨基酸。

 



文章来源:中国科普博览
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