新研究：炸薯条增加抑郁风险？
来源：中检健康
编辑：中检健康
时间：2023-05-28
近日，浙江大学医学院附属第一医院张宇与团队在《PNAS》上发表研究发现，经常食用油炸食品，尤其是薯条，与更高的焦虑和抑郁风险密切相关，对男性和年轻人的影响更为明显。研究发现，长期接触油炸产品中具有代表性的食品加工污染物丙烯酰胺会加剧突变，并进一步损害成年斑马鱼的探索能力和社交性，表现出焦虑和抑郁样行为。
论文链接：https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2221097120
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