什么是PFAS？“永久性化学物质”科普指南
全氟和多氟烷基物质（PFAS）是一大类人造化学物质，如今几乎遍布地球的每个角落。这些化学物质存在于如此众多的消费品中，以至于我们的衣柜和食品柜里几乎都塞满了它们。
但研究表明，某些PFAS可能对我们的健康有害，接触这些物质与多种疾病有关，包括高胆固醇、甲状腺疾病，甚至癌症。更令人担忧的是，科学家们不确定它们是否能在环境中完全降解，而且它们分解得非常缓慢，因此得名“永久性化学物质”。
我们对PFAS了解得越多，就越容易避免接触。以下是一些关于PFAS的知识。
什么是PFAS或称“永久性化学物质”？
PFAS是人造化学物质，以其不粘特性而闻名。它们耐热、耐水、耐油、耐油脂，这使它们在现代生活中极为有用。
这些特性源于它们的化学结构：由碳原子和氟原子组成的分子形成了化学中最强的键之一。这种键赋予了它们超强的强度和不粘特性，但这也是PFAS在自然界中几乎无法分解的原因。
“它们能耐受很多条件，这就是为什么它们在制造业中如此有用。”纽约州立大学奥尔巴尼分校公共卫生学院环境健康科学教授、一项关于PFAS暴露对人类健康影响多中心研究联合负责人贝尔（Erin Bell）博士说：“这就是它们如此持久的原因。它们留在环境中。它们留在我们体内。”
这种持久性可能会造成真正的损害。研究估计，PFAS暴露每年造成的全球疾病负担高达数百亿美元。
哪些产品含有PFAS？
PFAS于20世纪50年代引入消费品市场，出现在不粘涂层锅和织物保护剂等产品中。随后又出现了防水透气面料和防污地毯。
如今，PFAS存在于如此多的产品中，几乎每个货架上都有它们。
以下产品可能含有PFAS：
不粘炊具
微波炉爆米花袋
披萨盒
纸质和塑料食品包装
快餐和糖果包装纸
面霜和乳液
洗发水和护发素
化妆品，尤其是防水化妆品
牙线
指甲油
防水鞋和服装
户外装备和雨衣
滑雪蜡
防污地毯和家具装饰布
清洁剂和洗涤剂
地板蜡和上光剂
油漆、清漆和密封剂
我们是如何接触到PFAS的？
贝尔博士说，虽然大多数人通过多种途径接触，但我们接触的大部分PFAS来自饮用水。
PFAS水污染的主要来源是造纸厂、纺织和化工厂、垃圾填埋场、污水处理厂、机场以及使用过含PFAS消防泡沫的基地。当PFAS污染附近的溪流和河流时，它们最终会进入饮用水。
PFAS可以通过漂浮在我们家中和办公室的灰尘颗粒被吸入。由于它们存在于食品包装中，我们也会通过食物摄入它们。当PFAS污染农田用水或肥料时，我们食用的植物和动物也会受到影响。
研究表明，绝大多数人体内血液含有一定水平的PFAS。
某些工作者接触风险更高，包括化工厂工人、消防员等。
PFAS对健康有害吗？
研究人员发现，PFAS与以下疾病风险增加有关：
溃疡性结肠炎
癌症（包括肾癌和睾丸癌）
甲状腺疾病
高胆固醇
子痫前期
低出生体重
儿童发育问题
儿童疫苗反应降低
肝损伤
免疫功能受损
女性生育能力下降
事实上，PFAS被归类为内分泌干扰物，它们会干扰人体激素的正常功能。
PFAS如何影响儿童？
研究已将PFAS与儿童疫苗接种反应降低联系起来。
“儿童免疫系统似乎存在一致的联系，即对疫苗的反应降低。”贝尔说：“这意味着疫苗可能效果较差。”但她表示，研究人员仍在了解PFAS暴露可能对健康产生的影响。
研究清楚地表明，接触PFAS始于子宫内。PFAS能穿过胎盘屏障，婴儿也会通过母乳摄入它们。
儿童和婴儿对有毒物质暴露更脆弱，因为他们仍在生长发育。“随着婴儿的发育和成长——其神经系统、免疫系统、内分泌系统——由于所有这些正在进行的发育，它更容易受到损害。”华盛顿特区乔治城大学环境研究项目兼职讲师、环境健康护士顾问安德科（Laura Anderko）博士说。
PFAS从我们体内排出需要多长时间？
这些化学物质从人体中排出可能很慢。化合物的半衰期从几天到几十年不等，具体取决于个人的饮食、健康状况和接触史。这对女性尤其如此，她们通过月经、分娩和哺乳流失PFAS。
两种最知名的PFAS化学物质——全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）——的半衰期约为三到五年。较新的PFAS（如全氟丁酸和GenX）持久性较差，半衰期更短。“但我们不能因此就说它们是安全的。”贝尔说：“这只是意味着它们在我们体内停留的时间没那么长。”
如何从饮用水中去除PFAS？
虽然我们接触的大部分PFAS来自饮用水，但有多种方法可以从水中去除这些化学物质以减少接触。
最有效的方法之一是反渗透，这是一种通过半透膜过滤水的工艺。另一种是颗粒活性炭过滤器，它使水流过富含碳的有机材料。
过滤系统可以安装在进水点（你家主水管上或附近），也可以安装在使用点（如水龙头装置、冰箱和水壶中）。消费者可以在家中安装这些及其他过滤器。
还有哪些方法可以限制接触PFAS？
除了过滤饮用水，还有几种方法可以减少PFAS的整体接触。
避免购买标有不粘、防污或防水的产品
这些包括防污地毯、家具、服装和户外装备。制造商通常无需在产品含有PFAS时通知消费者，因此找到不含PFAS的产品可能很棘手。一个简单的经验法则是远离标有“不粘”的产品。
炊具也是如此。如果标签上写着“特氟龙”，它可能会让你接触到PFAS。替代炊具选择包括铸铁、不锈钢、铝和陶瓷锅具。
“建议人们扔掉不粘锅，因为即使不是PFOA或PFOS，里面也有其他PFAS化学物质。”安德科说。
注意食品包装
一些涂在包装上的PFAS可能会渗入食物。“很多外卖容器和烘焙袋都有这种涂层，以防止油脂泄漏。”安德科说。
留意产品成分
可能含有PFAS的产品包括口红、化妆粉以及牙线和洗发水等个人护理用品。建议选择成分简单的产品。
检测你的饮用水
如果你家使用公共供水系统，可以联系当地供水部门了解水质检测情况。如果你有私人水井，可以请专业机构检测你的水。
注意鱼类食用安全
鱼是它们所生活水域的产物，许多湖泊和溪流都带有污染物。鱼会吸收这些污染物，将其储存在脂肪和肌肉组织中。建议关注当地发布的鱼类污染信息，合理选择食用种类和数量。
为什么制造商要用PFAS制造产品？
PFAS有一些很好的用途。这些化学物质存在于建筑材料中，用于建造房屋和城市。它们使户外装备防水，帮助飞机正常运行。它们还存在于心脏支架、起搏器等植入式医疗设备中，以及手机和半导体部件中。
它们的不粘性以及耐热、耐水性在建筑、制造、航空、汽车和技术领域非常有用。
如何保护自己和家人？
目前，各国对PFAS的监管措施不尽相同，部分地区已开始限制PFAS在饮用水和消费品中的含量。消费者可以通过以下方式保护自己和家人：
了解PFAS相关知识，提高防范意识
选择不含PFAS的产品，如铸铁、不锈钢锅具
使用合格的净水设备
关注当地水质和食品安全信息
如果PFAS如此难以分解，我们有可能消除它们吗？
科学家和工程师正在努力设计技术，从我们的空气、土壤和水中去除PFAS。现有的PFAS处理方法包括焚烧和填埋，但这些过程并不完美。
安德科说，PFAS不会很快消失，但人们的意识正在提高，研究人员每天都在了解更多。她表示，解决方案需要在更高层面协调努力，以科学证据为依据。
她补充说，消费者可以选择是否购买含有PFAS的商品。“我们通过消费和购买拥有力量，应该善用这种力量。”
核心要点
PFAS（全氟和多氟烷基物质）通常被称为“永久性化学物质”，是在环境和人体中持久存在的人造物质，会带来甲状腺疾病和癌症等严重疾病的风险。
PFAS存在于许多日常用品中，从不粘炊具到防水服装。大部分PFAS暴露通过受污染的饮用水发生。
提高意识、倡导更严格的法规以及消费者选择避开含PFAS的产品可以带来改变。确保使用适当的过滤系统可以显著减少你的接触。
与PFAS暴露相关的严重健康风险需要引起重视，尤其是对儿童和孕妇等脆弱群体。如果你怀疑自己高度暴露于PFAS，请咨询医疗保健专业人士。
文章来源：每日健康
